2006年10月7日 放送分:テーマ「ラーメン」

「とら食堂」
巨匠3人が作る合作ラーメン→ラーメンフェスティバル
とら食堂
福島県白河市大字双石字滝ノ尻1
Tel.0248-22-3426
[営業時間]
平 日:11:00〜14:30/16:00〜(材料なくなり次第)
日祝日:11:00〜(材料なくなり次第)
[定休日] 月曜
・業 950円

全国ラーメンフェスティバル in 白河

福島県白河駅前
[開催日時]
10月8日,9日
10:00開場 10:30開店
ホームページ:
http://www.shirakawa.ne.jp/~kyokai/ra-fes/

「ほんわか」
香味油の作り方
麺屋 ほんわか
山形県山形市若宮1-8-9
Tel.023-685-8847
・中華そば (普) 550円
・塩ラーメン (普) 650円
・味噌ラーメン (普) 700円 からみそ付き
・新味 (普) 650円

味に深みとコクを与える、香味油の作り方です。

<香味油> 500g

[材料]
長ネギ…3本
にんにく…半個分
しょうが…スライス2枚
油…ラード 500g

[作り方]
1、油を加熱
2、にんにくをすりおろす
※にんにくのかけらは、油の中に入れ、ネギを入れるタイミングを計る
3、にんにくのかけらが広がってきたら、ネギを入れる。
※好みで、ゴマ油(少々)をいれるのもOK
4、強火で揚げ続け、きつね色になったら、すりおろしたにんにくに入れる
5、完成


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