||| 04/04/18 OA 「素材 にこだわるシェフ・山形県櫛引町」

 今回スポットを当てるのは山形県櫛引町。そこでイタリア料理店を営むシェフ奥田政行さんは、地元の食材にこだわり続けています。庄内浜で捕れた魚、農家から直接仕入れる野菜、そしてあぜ道に生えている野草までも食材として使います。
庄内を「ふるさと食材王国」とまで言う奥田さんが今熱心に取り組んでいるのは、地元の野菜を探して食材に生かし、その野菜を次代に引き継いでいくこと。食の都・庄内を目指すこだわりのシェフをタレントの舞の海秀平さんが取材します。

「発見!ピンスポ」
○王祇会館 TEL 0235-57-5310
山形県櫛引町黒川字宮の下253
○知憩軒 TEL 0235-57-2130
山形県櫛引町西荒屋宮の根91
○産直あぐり TEL 0235-57-3300
山形県櫛引町西荒屋字杉下106−3
「情熱の羅針盤」
○アル・ケッチャーノ TEL 0235-78-7230
山形県櫛引町下山添一里塚83
http://www.ques.co.jp/alchecciano/