ステーキ肉はややきつめに塩こしょうをする。

　フライパンを熱してサラダ油を少量入れ、[1]の肉を最初は強火で30秒ほど焼き、火を弱めて2分、裏返して強火で30秒、弱火で2分焼く。ホイルに包んで余熱で火を通す。
　肉を焼いたフライパンに熱湯1/2カップとコンソメを加え、こそげるように煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。

　ステーキ肉は10分ほどおいたら取り出して斜めに薄くスライスする。

　フランスパンにスライス玉葱やレタスなど一緒に挟んでサンドウィッチにする。

※手に入れやすいステーキ肉でローストビーフを作ります。2cm程の厚さなので火が通りやすく短時間で仕上ります。
※最初は強火で表面だけ焼き固めて肉汁が出ない様にする（焦げて香ばしさがプラスされる）。あとは弱火で中まで火を通す。
※焼き上がってすぐ切ると、赤い肉汁が出てパサついてしまうので、肉が落ちつくまでホイルに包んで寝かせる。
※フライパンに残った旨味たっぷりの「焦げ」でソースを作り、パンに挟むので片栗粉でとろみをつけます。

　食パンを2枚1組にして、ツナ、ハム、チーズなどの好みの具を挟む。

　卵、牛乳、塩こしょう、みじんパセリを合わせて卵液をつくり[1]のサンドウィッチをくぐらせる。

　バター（又はサラダ油）を適量ひいて、フライパンで両面を色よく焼き上げる。
　適当な大きさに切り分けて皿に盛る。

※卵液をつけて焼くのでボリューム満点！
　かたくなってしまったパンもおいしく食べられます。