2007年10月29日放送 秋色スローフード 今回は石巻市北上川の河口近くの長面浦で取れたハゼで、「焼きハゼ」を作っているお宅を訪ねました。 仙台では正月に「焼きハゼ」で出汁をとった雑煮を食べてきましたが、ハゼが捕れなくなるにつれて「焼きハゼ」を作るところも少なくなりました。 囲炉裏の火でハゼを焼き、その煙で燻して作る、という昔ながらの製法で作られる「焼きハゼ」をご紹介します。
長面浦

【テーマ曲】　CARPENTERS「Ticket To Ride」(POCM 1515)　ポリドール 【BGM】　Orieans「Dance With Me」(MHCP 1301)　ソニーミュージック