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■10/03/10 OA　|||　一汁一菜で満足ご飯　豆腐ソテーそぼろあん＆もやしのお味噌汁



-豆腐ソテー-
木綿豆腐 3/4丁
小松菜 1/2ワ
挽き肉 100g
生姜 小1片
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
塩コショウ 少々
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
-もやしのお味噌汁-
もやし 1/2袋
豆腐 1/4丁
挽き肉 50g
小松菜 少々
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
味噌 大さじ3

■作り方
[1] 豆腐は食べやすい大きさに切り分けて軽く水切りし、塩コショウと片栗粉を薄くまぶしサラダ油で焼いて取り出す。油を足して挽き肉とみじん切りの生姜を炒め、醤油・砂糖・酒・水（1/4カップ）を加える。ざく切りの小松菜を加えて水溶き片栗粉でまとめる
[2] 水4カップを沸かしてもやしを入れる。豆腐・挽き肉・塩コショウ・片栗粉を練り混ぜて鍋に入れ、固まってきたら軽くほぐす。味噌で味付けする。