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2022年5月2日（月曜日）　せん切り野菜のひと鍋パスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• キャベツ　1/4個
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• グリーンアスパラ　2本
• ニンニク　1片
• トマトジュース　200cc*
• パスタ　150g

調味料

• オリーブ油　大さじ2～
• 塩コショウ　適宜

その他

• ベーコン　3枚
• 卵　2～3個
• 粉チーズ　適宜

*濃いめがおすすめ(粗ごしのトマトでもOK)

作り方

1）400ccの熱湯を沸かして塩(小さじ1/2)を加える。
ここにパスタを加え、ふたをして時々パスタをほぐしながら既定の3分前まで茹でる。

2）(1)の鍋のふたをとり、せん切りキャベツ・人参・玉ねぎ・アスパラ、薄切りニンニクを加える。
中火のままかき混ぜながら水分を飛ばして、トマトジュースを加える。
具にからめながらオリーブ油と塩コショウで味付ける。

3）カリッと焼いた細切りベーコンと目玉焼きを添えて盛り付ける。
お好みで粉チーズなどかける。

ポイント

1）ふたをして茹でる
少量の水分でもパスタを茹でられる

2）水分を飛ばしてからトマトジュース
水っぽくならず味がしっかりからむ