突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2022年6月16日（木曜日）　船乗り風牛肉煮込み

ホテルメトロポリタン仙台　洋食料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

• 牛すね肉　1kg
• サラダオイル　40cc
• にんにく　2片
• アンチョビ　1缶

A

• 玉ねぎ　700g
• ニンジン　170g
• セロリ　70g

調味料

• 香草　(タイム・ローリエ)　適量
• チキンコンソメ　5g
• 水　600cc
• 塩　6g
• コショウ　適量

その他

• パセリ　適量
• バケット　4個

作り方

1）圧力鍋にサラダ油をいれ、Aの野菜を炒める。

2）(1)に牛肉・アンチョビ・チキンコンソメ・水・香草・塩・コショウを入れる。

3）(2)が沸いたら灰汁をとり、蓋をして15分圧力をかける。

4）圧力がなくなったら、蓋を開け味をみながら10分煮込む。

5）塩・コショウで味を整え、器に盛り付けパセリをふる。

ポイント

1）野菜は甘くなるまで炒める。

2）アンチョビを加えるので塩は控えめに。

-->

-->

-->