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2022年7月12日（火曜日）　豚肉と夏野菜のカレー風味煮

材料(4人分)

主な材料

• 豚こま切れ肉　200g
• ナス　2本
• ズッキーニ　小1本
• とうもろこし　1本
• トマト　1個
• ニンニク　1片

調味料

• コンソメ　小さじ2
• 薄力粉　大さじ1.5
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ1
• オリーブ油　大さじ2
• カレー粉　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々

その他

• パセリ　適宜
• ごはん　適宜

作り方

1）豚肉にしょうゆと酒・半量の薄力粉を加えて軽く練り合わせる。
一口大に等分して平らにする。
残りの薄力粉を表面にまぶし、オリーブ油(大さじ1)をひいたフライパンで両面色よく焼く。

2）ナス・ズッキーニ・トマトを2cm角位に切る。
トウモロコシは実をかき取る。
にんにくはみじん切りする。
(1)の肉を取り出したフライパンに油を足し、野菜をしんなりするまで炒める。

3）(2)のフライパンにカレー粉・コンソメ・水(200cc)を加えて煮立てる。
肉を戻し入れて少しとろみがつくまで煮る。
塩コショウで調える。

ポイント

1）薄力粉は全量使い切る
肉のつなぎと衣＆汁のとろみになる