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2022年8月30日（火曜日）　梅しそワンタンうーめん

材料(4人分)

ワンタン

• ワンタン皮　約20枚
• 挽き肉　150g
• 生姜　小1/2片
• 長ネギ　4cm
• 大葉　5枚
• 梅干し　2個
• 酒　大さじ2
• ごま油　小さじ2
• コショウ　少々

スープ

• スープ　5カップ*
• 酒　大さじ2
• 塩　小さじ2/3
• コショウ　少々
• 梅干しの種　2個

その他

• うーめん　100g
• 大葉　5枚
• 黒七味など　お好みで

*鶏ガラ味など中華風スープを適量溶いたもの

作り方

1）挽き肉・おろし生姜・みじん切りの長ネギと、大葉・叩いた梅肉・酒・ごま油・コショウを合わせてよく練る。

2）水で湿らせたワンタン皮に、(1)の具を適量のせて包む。

3）うーめんは硬めに茹でて湯切りし、器に入れておく。

4）スープの材料を鍋に入れて煮立たせ、ワンタンを加える。
2分ほど煮て浮き上がったら(3)の器にワンタンを入れスープを注ぐ。
せん切りの大葉とお好みで黒七味など添える。

ポイント

1）包んだワンタンは冷凍保存可
金属のトレーなどで急速に凍らせてから袋で密封

2）梅干しの種
スープにもほんのり風味