突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2022年10月17日（月曜日）　鮭・キャベツ・玉ねぎのさっと煮

材料(4人分)

主な材料

• 生鮭切り身　3切れ
• キャベツ　200g
• 玉ねぎ　1/2個

調味料

• 塩　小さじ1
• 酢　60cc
• コショウ　適宜
• オリーブ油　適宜
• マヨネーズ　大さじ2

作り方

1）鮭に塩(小さじ1/2)とコショウ少々をまぶして4～5分なじませる。
キャベツはざく切りに、玉ねぎは繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。

2）浅鍋に酢・塩(小さじ1/2)・コショウと水(70cc)を入れ、キャベツと玉ねぎを加えて和える。
鮭を入れて野菜をかぶせる。

3）ふたをずらしてかぶせ、4～5分蒸し煮して鮭に火を通す。
鮭と野菜を器に盛り付ける。

4）残った煮汁にマヨネーズとオリーブ油・コショウを混ぜてかける。

ポイント

1）酢で煮る
クセがやわらいで身がしっかりしまる

2）玉ねぎとキャベツ
即席でザワークラウト風になる