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2022年11月16日（水曜日）　油揚げの甘辛丼

材料(4人分)

主な材料

• 油揚げ　5枚
• 挽き肉　100g
• エノキ茸　小1/2パック
• 生姜　少々

調味料

• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ2
• だし汁　150cc

その他

• ごはん　適宜
• キャベツ　2枚
• ゴマ　少々

作り方

1）挽き肉に粗みじん切りのエノキ茸とおろし生姜を混ぜて、塩コショウ(分量外・少々)で味付けする。

2）油揚げに切り込みを入れて等分した(1)の生地を入れて平らに広げる。
半分に切る。

3）フライパンにしょうゆ・砂糖・みりん・だし汁を合わせて温め、油揚げを重ならないように入れる。
ふたをかぶせて時々返しながら中火で6～7分煮る(汁が少し残るように)。

4）ご飯にせん切りキャベツをのせて、油揚げをのせる。
ゴマをふりかける。

ポイント

1）ひき肉はていねいに広げる
まんべんなく肉が入るように

2）ひき肉の量はお好みで
たっぷり詰めてももちろん美味しい