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2022年12月14日（水曜日）　豚バラとネギのシンプル鍋＆タレ２種（酒粕・ポン酢）

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 豚バラ肉　200g
• 木綿豆腐　小2丁
• 長ネギ　2本

鍋つゆ

• 出し汁　3～4カップ
• 酒　100㏄
• しょうゆ　大さじ1/2
• 塩　適宜

タレ・薬味

• 酒粕　100g
• 塩　小さじ1/3
• 酢　大さじ4
• しょうゆ　大さじ4
• 砂糖　大さじ1
• 生姜　小1片
• 柚子皮　1個分
• すりごま　適宜

作り方

1）鍋にだし汁を沸かして酒・しょうゆ・塩で調味する。

2）食べやすく切った豆腐・斜め薄切りの長ネギ・豚バラ肉を順に鍋に入れて煮る。
そのままで、またはタレと薬味(おろし生姜・せん切りゆず皮・すりごま)をお好みで組み合わせてどうぞ。

3）酒粕タレ： 酒粕にお湯(50cc)を加えて溶かし、弱火で4～5分煮る。
塩を加えて味を調える。
ポン酢タレ：酢・しょうゆ・砂糖をよく混ぜる。

ポイント

1）つゆの味はシンプルに
素材の味を楽しめる

2）タレに酒粕
アルコールが苦手でも選べるので安心(酒粕たれは和え物にも使える)