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2024年1月10日（水曜日）塩漬け豚肉と白菜のスープ　温麺入り

材料

主な材料

• 塩漬け豚肉　1/2～全量
• 白菜　2枚
• 茹で大豆　100g
• 人参　1/4本
• 温麺　100g

塩漬け豚肉

• 豚薄切り肉　200g
• おろし玉ねぎ　1/2個分
• おろしニンニク　1片分
• 塩　小さじ1強
• コショウ　少々

その他

• 塩　適量
• 粗挽きコショウ　適量

作り方

1）塩漬け豚肉:
ビニール袋におろし玉ねぎとおろしニンニク・塩・コショウをよく混ぜ合わせ、豚肉になじませる。
空気を抜いて冷蔵庫で半日以上(1週間以内に使い切ってください)置く。

2）白菜とにんじんを1cm角に切って、水3カップと一緒に火にかける。
沸騰したら豚肉をほぐして加える。
大豆も加えて10分～15分ほど煮る。
味を見て薄ければ塩で調える。

3）茹でた温麺をお椀に盛り付けて熱々のスープを注ぐ。
粗挽き黒コショウをふる。

ポイント

1）おろし玉ねぎ
肉の風味付け＆煮ると甘みになる

2）ゆっくり煮る
肉と野菜のうまみを引き出す