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2022年3月28日（月曜日）　味噌玉ねぎの和風ポテサラ

材料(4人分)

主な材料

• ジャガイモ　2～3個
• 人参　1/2本
• 笹かまぼこ　2枚
• 茹で卵　2個
• 味噌玉ねぎ　1/2カップ

味噌玉ねぎ

• 玉ねぎ　2～3個
• 味噌　200g

その他

• マヨネーズ　大さじ4
• 青のり　少々
• かつお節　少々
• 焼きのり　お好みで

作り方

1）味噌玉ねぎ:玉ねぎを薄切り、粗みじんなど食べやすい形に切って味噌と混ぜる。
シール付き袋やふたのできる容器に入れて1時間以上なじませる。

2）ジャガイモを4～6等分くらいに切る。
人参も同じくらいの大きさに切って一緒に塩ゆでする。
熱いうちにざっくりつぶして味噌玉ねぎと和える。

3）粗熱が取れたら食べやすく切った笹かまぼこ・茹で卵・マヨネーズ・塩コショウで和える。
器に盛り付けて青のりとかつお節・味噌玉ねぎ(分量外)を添える。
焼きのりで巻いてもおいしい。

ポイント

1）味噌玉ねぎ
お茶漬けや炒飯などにもおすすめ。半分に切ってひと月漬け込むとさらに美味

2）熱いうちに和える
味がしっかりからむ