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2022年5月9日(月曜日) 豚肉とキャベツの味噌炒め

豚肉とキャベツの味噌炒め

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

  • 豚バラ肉 200g
  • キャベツ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • 生姜 小1片

調味料

  • 味噌 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • ごま油 小さじ2

その他

  • 油 大さじ2
  • ごはん 適宜

作り方

1)豚肉は食べやすい大きさに切って塩コショウ・薄力粉(各少々・分量外)をまぶす。
キャベツは3cm四方くらいに切る。
人参は薄切り、生姜はせん切りにする。

2)油(大さじ1)をひいて豚肉を焼きつけるように炒める。
皿などに取り出す。油(大さじ1)を足してキャベツ・人参・生姜を加えてさらに炒める。
かさが減ったら肉を戻す。

3)味噌・オイスターソース・砂糖・しょうゆ・酒・ごま油を合わせて(2)に加える。
強火で手早くからめる。

ポイント

1)肉を炒めて取り出す
火が通りすぎないように

2)かさが減ったらタレ
タレがからめやすい

横須賀先生への料理リクエスト