突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年2月15日（木曜日）　牡蠣あんかけ南蛮そば

ホテルメトロポリタン仙台　日本料理　鉄板焼「はや瀬」料理長　木村浩一

材料(4人分)

主な材料

• 牡蠣(加熱用)　500g
• 蕎麦(乾麺)　400g
• 長ネギ　1本
• 芹　1束
• 柚子　適量
• 片栗粉　適量
• サラダ油　適量
• めんつゆ　適量
• 七味唐辛子　適量

作り方

1）牡蠣は、水洗いして水気を拭きとり片栗粉をまぶす。

2）長ネギは、4～5センチほどの長さに切ります。芹も3センチほどに切り置く。

3）フライパンに、(1)の牡蠣と(2)の長ネギを入れ焼き目をつける。

4）鍋に湯を沸かし、蕎麦を袋の表記時間ゆでる。

5）鍋にめんつゆを沸かし、(3)の牡蠣と長ネギを入れ、片栗粉でとろみを付けます。

6）器に蕎麦を入れ、(5)を盛り芹と柚子を乗せ完成です。お好みで七味をかけて下さい。

ポイント

1）牡蠣は、固くなりやすいのでフライパンでは強火で焼いてください。

2）後でめんつゆに入れたときに加熱します。