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2024年2月20日（火曜日）　お揚げのメンチカツ

材料

主な材料

• 油揚げ　小4～5枚
• 挽き肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• 生姜　小1/2片
• 春雨　20g

調味料

• 塩　小さじ1/2
• コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ2
• 砂糖　小さじ1.5
• 揚げ油　適量

その他

• 青菜　適量
• 大根おろし　適量

作り方

1）春雨を熱湯で戻してざく切りする。
玉ねぎ・生姜はみじん切りする。
挽き肉に塩こしょう・しょうゆ・砂糖を加えてよく練り、春雨・玉ねぎ・生姜も加える。

2）油揚げを袋状になるように切る。
表裏をひっくり返す(裏が表になるように)。

3）挽き肉生地を等分して油揚げに詰める。
平らにならして端はつま楊枝などでしっかり止める。

4）揚げ油を180度に熱してカラッと揚げる(フライパンで揚げ焼きしてもよい)。
ゆでたアスパラ菜と大根おろしを添えて盛り付ける。

ポイント

1）調味料でよく練ってから他を加える
粘りが出るのでよくまとまる

2）春雨
増量＆肉汁を吸わせる