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2024年3月11日（月曜日）　乾物と根菜の熱々汁そば

材料

主な材料

• 大根　5cm
• 人参　中1/3本
• ゴボウ　中10cm
• 干し椎茸　3枚
• 高野豆腐　1枚
• 茹で大豆　80g
• こんにゃく　1/2枚
• 小松菜　1/3束
• 茹でそば　2袋

調味料

• だし汁　5～6カップ
• 醤油　大さじ2
• 塩　約小さじ1
• 油　大さじ2
• ごま油　大さじ1

その他

• 長ネギ　1/2本
• おろし生姜　適量
• 削り節　適量
• 七味唐辛子　お好みで

作り方

1）大根・人参・ゴボウ・戻した干し椎茸と高野豆腐・こんにゃくを1cmくらいの角切りにする。

2）鍋に油・ごま油をひいて(1)の材料を炒める。
しんなりしたらひたひたのだし汁を注ぐ。
半量の塩・しょうゆを加えて具がやわらかくなるまで弱めの火加減で煮る。
大豆・2cmに切った小松菜・残りのだし汁を加えて、醤油と塩で味をととのえる。

3）ゆがいたそばをどんぶりに入れ、熱々の汁をかける。
小口切りの長ネギとおろし生姜・削り節・七味唐辛子などお好みで添える。

ポイント

1）味付けを2回に分ける
具にしっかり味が染みるように

2）たっぷり作り置き
時間がたつほどに旨味が増す