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2024年3月18日（月曜日）　長ねぎと長芋でサラダ

材料

主な材料

• 長芋　400g
• 長ネギ　1本
• 豚バラ薄切り　100g

調味料

• 塩コショウ　少々
• 豆板醤　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ2
• 酢　大さじ2
• マヨネーズ　大さじ3
• ごま油　小さじ2

その他

• レタス　1/4個

作り方

1）長芋は皮をむいてひと口大に切る。
長ネギは斜めに薄切り、豚肉は1cm幅に切って軽く塩コショウする。

2）フライパンに長芋と水(約100cc)を入れてふたをかぶせて5～6分蒸し茹でする。
長芋がほぼ柔らかくなったら長ネギを加えて1分蒸し茹でし、一緒にざるに上げて水気を切る。

3）空いたフライパンにごま油と豚肉を入れて炒める。
色が変わったら豆板醤としょうゆを加えて手早くからめる。

4）(2)の長芋・長ネギと炒めた豚肉をボウルに合わせ、熱いうちに酢をからめる。
粗熱が取れたらマヨネーズで和え、塩コショウで調える。
ざく切りのレタスと一緒に盛り付ける。

ポイント

1）長ネギはさっと加熱
歯触りと香りを生かす

2）熱いうちに酢で下味
酸味が浸透してまろやかに