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2024年4月22日（月曜日）　ほや好きのエスニックほやラーメン

材料

主な材料

• 生麺　2～3玉
• 塩スープの素　1～2袋
• ほやむき身　2～3個
• 新玉ねぎ　1個
• パクチー　適量

ニンニクレモン

• にんにく　2～3片
• レモン　1/2個
• 塩　小さじ1/2
• ナンプラー　小さじ1
• 唐辛子　適量
• コショウ　少々
• オリーブ油*　大さじ2

*ごま油でもOK

作り方

1）ニンニクレモン:
ニンニクはすりおろし(又はみじん切り・薄切り)、レモンは皮ごとざく切りして塩・ナンプラーと合わせてなじませる。
ここに赤唐辛子・コショウ・オリーブ油を加える。

2）ほやは好みの大きさに切る。
スープ用の熱湯に塩ラーメンスープの素を加えて煮立て、ほやを加えてさっと煮る(味を見て塩を加える)。

3）麺を好みの硬さに茹でて湯切りする。

4）温めたどんぶりにスープを入れてめんを加える。
ほや・薄切りの玉ねぎ・パクチーをトッピングし、ニンニクレモンを適量添える。

ポイント

1）ニンニクレモン
ほやと合う3種の神器(ニンニク・レモン・ナンプラー)

2）ラーメンスープは少な目でOK
ほやの香り・塩気を生かす