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2024年5月24日（金曜日）　バスクチーズケーキ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン 大河原店　チーフパティシエ　浅野 誠

材料(18cmケーキ型1台分)

主な材料

• クリームチーズ　400g
• グラニュー糖　70g
• 小麦粉　15g
• はちみつ　30g
• 卵　2個
• 生クリーム42%　250ml

作り方

下準備

1）18cmケーキ型に、オーブンシートをひいておく。

2）オーブンを220℃に予熱しておく。

バスクチーズケーキ

1）クリームチーズを常温にもどしておき、ボールに入れ、ダマのないように泡だて器でほぐす。

2）グラニュー糖を入れすり混ぜる。

3）粉をふるいながら混ぜる。

4）はちみつを入れ混ぜる。

5）卵を入れる。

6）生クリームを入れ混ぜる。

7）生地を網でこす。

8）ケーキ型にながしていく。少し上から流すと空気が抜ける。

9）220℃のオーブンで、25分焼く。

10）揺らしてぷるぷるして崩れない程度焼けたら、型のままラップをして乾燥しないようにして、冷蔵庫で一晩置く。

11）冷えたら、お好みの大きさにカットして完成。

ポイント

1）卵や、生クリームを混ぜる工程では、空気が入らないように注意。
出来上がりの口どけが変わってしまいます。