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2024年6月21日（金曜日） コーヒーゼリーラテ
出演：ムッシュ マスノ アルパジョン栗生店 チーフパティシエ 太刀川 潤
材料(3杯分)
コーヒーゼリー
- 水 200g
- インスタントコーヒー 7g
- 粉ゼラチン 3g
- グラニュー糖 35g
- ウイスキー 少々
その他
- 牛乳 200g
- 生クリーム 15g
- 太いストロー
作り方
1）コーヒーゼリーを作る。
水を沸騰させ、インスタントコーヒーとグラニュー糖をいれて混ぜ合わせる。
次に、粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
最後に、ウイスキーを入れて混ぜ合わせる。
冷蔵庫に入れて、2時間ほど冷やす。
2）仕上げ
グラスに冷やしたコーヒーゼリーを注ぎ,牛乳、生クリームをお好みの量を入れれば完成です。
ポイント
1）インスタントコーヒーとグラニュー糖は、あらかじめ合わせておくとだまになることを防げます。
2）飲むときは、タピオカ用の太いストローで飲むと飲みやすいです。
