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2024年7月17日（水曜日） 冬瓜と肉団子のスープ煮

材料

主な材料

• 冬瓜　300g
• トマト　1個
• 木綿豆腐　小1パック
• 春雨　40g
• パクチー　少々

調味料

• 塩　小さじ1弱
• コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ2

肉団子

• 豚挽き肉　150g
• とうもろこし　1/2本
• おろし玉ねぎ　大さじ2
• パン粉　大さじ4
• 塩　小さじ1/3
• コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ2
• ごま油　小さじ2

作り方

1）挽き肉にとうもろこしの実・おろし玉ねぎ・パン粉・塩・コショウ・しょうゆ・ごま油を良く練り混ぜて、ひと口大に丸める。

2）冬瓜は皮とワタを除いて1cm厚さに切る。
トマトと豆腐は2cm角に切る。

3）熱湯(4カップ)に肉団子を加え、表面が白くなったら冬瓜を加える。
塩・コショウ・しょうゆで汁に味をつけ、豆腐・春雨も加える。
冬瓜が柔らかくなったらトマトを加える。
器によそって刻んだパクチーを散らす。

ポイント

1）とうもろこし入り肉団子
トウモロコシが散らないので食べやすい

2）最初に肉団子を煮る
肉の旨味を引き出す