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2024年9月3日（火曜日） 鶏レバーのニンニクベーコン炒め
材料
- 鶏レバー 250g
- ベーコン 4枚
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1/4個
調味料
- オリーブ油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- 薄力粉 大さじ1
その他
- 貝割菜 1パック
作り方
1）レバーは厚みを半分に切って手早く洗い、水気をよく取る。
塩コショウと薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油をひいてレバーをいれ、色よく焼く。
（キッチンペーパーとふたをかぶせると良い。）
2）ベーコン・ニンニクをみじん切りにして(2)のフライパンに加えて炒める。
3）おろし玉ねぎ・酢・しょうゆ・塩（小さじ1/3）・コショウを混ぜ合わせて(2)に加えて煮立てる。
器に盛り付けて貝割菜を上に散らす。
ポイント
1）キッチンペーパーとふた
油ハネを防ぐ＆火の通りが早い
2）調味料を加えたら強火で煮立てる
酸味がまろやかに
