突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年9月5日（木曜日）　ラム肉と野菜のクスクス

ホテルメトロポリタン仙台　洋食　宴会料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

• ラム肉　500g
• オリーブオイル　30g
• ニンニク　2個

A

• はちみつ　10g
• ヨーグルト　50g
• 塩　5g

B

• 唐辛子　2本
• クミンパウダー　8g
• コリアンダーパウダー　8g
• カルダモンパウダー　2g
• パプリカパウダー　5g

その他

• 玉ねぎ　1個
• ピーマン　4個
• ダイスカットトマト　150g
• 塩　4g
• 小麦粉　5g
• 水　300g
• クスクス　適量
• パセリ　適量

作り方

1）ラム肉はAの材料で一晩マリネする

2）圧力鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ香りをだす。

3）Bを加え軽く炒める。

4）玉ねぎ・ピーマン・塩を入れ、しんなりしたらトマトを加え炒める。

5）小麦粉を加え炒めたら水を入れて、圧力鍋で15分煮込む。

6）お皿にクスクスと(5)を盛り、パセリをふる。

ポイント

1）ヨーグルトとはちみつで、柔らかくジューシーに

2）野菜を多く入れるので、水は少なめに