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2024年10月18日（金曜日）　ふわふわプルプルパンケーキ

ムッシュ マスノ アルパジョン 栗生店　チーフパティシエ　太刀川 潤

材料(4～5枚分)

生地

• 卵黄　40g
• 卵白　150g
• グラニュー糖　30g
• ホットケーキミックス　75g
• 牛乳　40g

仕上げ

• 生クリーム　適量
• 苺　適量
• シャインマスカット　適量

その他

• バター　適量

作り方

1）生地を作る。
卵白とグラニュー糖を合わせて7分立てほどに立てておく。
卵黄に牛乳、ホットケーキミックスを合わせてしっかり混ぜる。
立てたメレンゲと卵黄をさっくり合わせる。

2）焼く。
温めたフライパンにバターを敷き生地をのせる。
蓋をして焼き色がつくまで中火で焼き、同様にひっくり返して裏面も焼く。

3）仕上げ。
皿にパンケーキを乗せて、お好みでフルーツや生クリームを飾って完成です。

ポイント

1）フライパンに生地を乗せるときに、押して広げずに高さが出るようにふわっと乗せる。
そうすることでふわふわぷるぷる感が増します。