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2024年10月22日（火曜日）　豚肉・りんご・干しブドウのソテー

材料

主な材料

• 豚薄切り肉　150g
• りんご　1/2個
• 干しブドウ　1/4カップ
• パセリなど　適量

調味料

• 塩コショウ　適量
• オリーブ油　適量
• しょうゆ　小さじ2

長芋のマッシュ

• 長芋　10cm
• 塩コショウ　少々
• 白ごま　大さじ1

作り方

1）豚肉に塩コショウをまぶし、オリーブ油（大さじ1）をひいたフライパンに入れて強火で焼く。
皿などに取り出す。

2）りんごの芯を除いて1cm厚さのいちょう切りにする。
(1)のフライパンにオリーブ油（小さじ2）を足して、強火で色が付くように焼く。
ぬるま湯でふやかした干しブドウを加えて軽く炒め合わせ、肉を加える。
塩コショウ少々としょうゆを加えからめる。
皿に盛り付けてみじんパセリをふりかけ、長芋マッシュをそえる。

3）長芋マッシュ：
長芋を1cm厚さの輪切りにしてひたひたの水で蒸し茹でする。
皮をむいてからフォークなどで粗くつぶし、塩コショウで味付けして白ごまを加える。

ポイント

1）りんごも焼く
しんなりするので豚肉と一緒に食べやすい。

2）しょうゆ風味と干しブドウ
肉・りんごとよくなじむ。