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2025年2月26日（水曜日）　れんこんと油揚げのさっと煮　薬味味噌おにぎり

材料

主な材料

• れんこん　小1節
• 油揚げ　小2枚
• 梅干し　1個
• 水菜　1束
• かつお節　少々

調味料

• 出し汁　200cc
• しょうゆ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 塩　少々

薬味味噌おにぎり

• 生姜　小1/2片
• 長ネギ　5cm
• ごま油　小さじ1
• 味噌　大さじ2～
• しょうゆ　小さじ2
• 砂糖　小さじ1
• ごはん　適量

作り方

1）れんこんは薄切り、油揚げは細切り、梅干しは軽くつぶす。
水菜は3～4cmにざく切りする。
だし汁・しょうゆ・みりん・梅干しを鍋に合わせ、れんこんを加えて2～3分煮る。
油揚げと水菜を加えてさっと火を通し、塩で調える。

2）生姜と長ネギを細かいみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で40～50秒加熱する。
ごま油・味噌・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ合わせる。
ご飯を握って味噌を塗る（焼きおにぎりも美味しい）。

ポイント

1）れんこんはできるだけ薄く切る
火の通りが早いのでさっと煮。

2）細かいみじん切り
調味料とよくなじむ。