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2025年3月3日（月曜日）　ひなの節句「ふくさオムライスと豆あられ」

材料

オムライス

• ごはん　茶碗3杯分
• 卵　3個
• 玉ねぎ　1/8個
• アボカド　1/2個
• エビ　4～5尾
• 貝割菜　少々
• ブロックチーズ　1～2個

調味料

• ケチャップ　大さじ3
• ソース　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• 油　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ4

豆あられ

• 炒り黒豆　1/4カップ
• 炒り大豆　1/4カップ
• アーモンド　1/4カップ
• 豆麩　1/4カップ
• 砂糖　1/2カップ

作り方

1）卵をほぐし、塩少々で味付けする。
温めたフライパンに薄く油を塗り、卵液を1/6～1/4量ほど流して手早く広げる。
底面が焼けたら裏返して取り出す。(4～6枚の薄焼き卵を作る。)

2）耐熱容器にみじん切りした玉ねぎ、ケチャップ、ソースを入れて電子レンジで約1分半加熱する。
温かいご飯と混ぜて塩コショウで調える。
薄焼き卵で適量のご飯を包み、綴じ目を下にして皿に盛り付ける。
卵に十字に切り込みを入れて外に折り、薄切りのアボカド、ゆでたエビ、チーズを飾る。
マヨネーズと貝割菜を添える。

3）砂糖と水（大さじ1.5）を鍋に入れて火にかける。
プツプツ煮えたってとろみがついたら豆類と豆麩を入れ、へらでからめる。
表面がざらざらになったら出来上がり。

ポイント

1）油は塗る程度でOK
油が多いと薄く広がらない。

2）貝割菜
辛いので辛子替わり。消化促進にも。