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2025年5月13日（火曜日） 鶏レバーのソテー ニンジンの炒り煮添え
材料
レバーソテー
- 鶏レバー 200g
- ニンニク 1片
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 大さじ1.5
- パン粉＊ 1.5カップ
- 黒白ごま 各大さじ2
- 油 適量
炒り煮
- にんじん 中1本
- 小松菜 1/2束
- 塩コショウ 少々
- 油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
＊細引きがおすすめ
作り方
1）レバーは3枚くらいにそぎ切りして水で洗う。
水気を拭き取っておろしニンニク・しょうゆ・酒・塩コショウをもみ込み、薄力粉を加えてからめる。
バットにパン粉とゴマを合わせ、レバーにまぶしつける。
多めに油をひいたフライパンで焼いて火を通す。
2）フライパンにせん切りのにんじん・塩コショウ・油を入れてよく混ぜる。
ふたをかぶせて火にかけ、蒸し煮する。
ざく切りの小松菜を加えて好みの加減に火を通し、しょうゆ・塩コショウ・ごま油で味付けする。
レバーと盛り合わせる。
ポイント
1）めまいやドキドキ・物忘れ改善におすすめの組み合わせ
2）油を多めに
きれいな焼き色が付く
