2025年5月23日（金曜日）　はちみつレモンパンナコッタ

ムッシュマスノアルパジョン石巻総本店　チーフパティシエ　鈴木貴行

材料（5～6カップ分）

1）鍋に牛乳、グラニュー糖、はちみつを入れ沸騰直前まで温める。

2）(1)に水でふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまでゴムベラでしっかり混ぜ溶かす。

3）ゼラチンが溶けたら生クリームを入れ混ぜ、裏漉しする。

4）(3)をカップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。

1）鍋に水とグラニュー糖、はちみつを入れて火にかけて沸騰直前まで温める。

2）ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かす。

3）タッパーなどに流して冷蔵庫で冷やし固める。

1）はちみつに水を加えて混ぜる。

1）はちみつパンナコッタの上に、ナイフ等でクラッシュしたはちみつゼリーをのせる。

2）(1)の上から、はちみつレモンソースをお好みの量をかけて完成。

1）パンナコッタやゼリーを流したあと気泡が気になる場合はキッチンペーパーなどで泡を取り除けます。

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