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2025年5月28日（水曜日）　塩ゆでソラマメとタコのまぜごはん

材料

塩ゆで

• ソラマメ　500g
• 塩　小さじ1.5
• 水　300cc

混ぜご飯

• 茹でソラマメ　50g
• タコ　50g
• ニンニク　少々
• ご飯　約1合分
• アンチョビー　3～4枚
• オリーブ油　大さじ2
• 塩コショウ　少々

その他

• レタス　1/4個
• バジル　2～3枚
• ミニトマト　5～6個
• レモン　1個

作り方

1）塩ゆで：
そら豆をさやから出して、豆の茶色い部分を包丁で切り取る。
鍋に湯を沸かして塩を加え1～2分茹でる。
ざるに上げて冷ます。

2）混ぜご飯：
塩ゆでしたソラマメの皮をむく。
タコは粗みじんに切る。
ニンニクもみじん切り。
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、フツフツと沸いてきたらアンチョビー・タコ・ソラマメを加えてさっと炒める。
炊き立てのご飯に加えてさっくり混ぜる。
塩コショウで調える。

3）仕上げ：
レタス・バジル・ミニトマト・レモンといっしょに混ぜご飯を盛り付けて、サラダ仕立てにする。

ポイント

1）茶色い部分を取る
火の通りがよく、塩味が入る。

2）さっと茹でる
新鮮なほど火の通りが早い（余熱も考慮する）。