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2025年6月11日（水曜日）　挽き肉とひじきの粉混ぜ焼き

材料

主な材料

• ひじき　6g
• 挽き肉　50g
• にんじん　小1/2本
• 油揚げ　小1枚

調味料

• 薄力粉　2/3カップ
• 片栗粉　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1.5
• 出し汁　100cc
• ごま油　大さじ1～
• サラダ油　大さじ1～

その他

• 酢　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• すりごま　少々
• 小ネギ　1～2本
• サンチュ　お好みで
• コチュジャン　お好みで

作り方

1）ひじきは戻して1cm長さくらいに切る。
にんじんは短いせん切りにする。
油揚げはみじん切りする。

2）ボウルに(1)と挽き肉・薄力粉・片栗粉・だし汁・しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

3）フライパンに適量のごま油と油をひいてあたため、生地を大さじ2杯くらいずつ入れる。
そのままの厚みで（または薄く延ばして）焼く。
裏返してふたをかぶせ蒸し焼きする。
火が通ったらごま油を少し加えて火を強め、表面をカリッとさせる。

4）しょうゆ・酢・砂糖・すりごま・小ネギ混ぜて、まとめ焼きに添える。
コチュジャンを付けサンチュで巻いても美味しい。

ポイント

1）よく混ぜる
粘り気を出す。

2）厚みはお好みで
厚いとふっくらモチモチ、薄いとサクッ。