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2025年6月24日（火曜日） シジミのしょうゆ漬けとスープご飯
材料
主な材料
- しじみ＊ 約250g
- ニンニク 1片
- 赤唐辛子 1本
- ニラ 1/2束
調味料
- 花椒 少々
- コショウ 少々
- しょうゆ 70cc
- 酒 50cc
- 酢 大さじ1
スープご飯
- しょうゆ漬け 適量
- ご飯 適量
- きゅうり 1本
- 塩 少々
＊砂をはかせておく
作り方
1）鍋に薄切りのニンニクとちぎった赤唐辛子・そのほかの調味料を入れて煮立たせ、シジミを入れる。
口を開けたら粗熱を取り、ざく切りのニラも加えて2時間ほど置く。
冷蔵庫で保存（2～3日もつ）する。
2）スープ：適量のシジミ漬けを冷水（又は熱湯）でのばす。
ご飯：キュウリを薄い小口切りにして塩少々で揉む。
ご飯にのせてスープをかける。
ポイント
1）シジミ
薬膳：熱を冷ます・むくみ・夏バテ解消など夏におすすめ
2）汁に旨味
冷ややっこや和え物などにも無駄なく使える
