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2025年7月1日（火曜日） 焼きサバの簡単ちらし寿司＆めかぶ汁
材料
主な材料
- 塩サバフィレ 1～2枚
- きゅうり 1～2本
- ナス 1本
- みょうが 1個
- 梅干し 1個
- 大葉 5枚
- 米 2合
- 海苔 適量
- ごま 適量
調味料
- 寿司酢＊ 大さじ4
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ1.5
めかぶ汁
- 刻みめかぶ 100g
- 削り節 1パック
- おろし生姜 適量
- しょうゆ 適量
＊市販品（酢大さじ３強・砂糖大さじ２・塩小さじ3/4でもＯＫ）
作り方
1）サバを焼いて粗くほぐし、しょうゆをからめる。
キュウリは小口切りにして塩少々で軽くもんでしんなりさせる。
ナスとみょうがは薄切りして少量の塩でもみ、水気を絞って寿司酢（大さじ1）をからめる。
大葉は粗みじんに切る。
2）寿司酢（大さじ3）とたたいてほぐした梅干しを混ぜ合わせ、炊いた熱いご飯に加えてさっくり混ぜる。
粗熱が取れたら器に盛り付けて(1)の具を彩りよくのせる。
お好みでゴマや海苔を散らす。
3）めかぶ汁：お椀にめかぶを入れて熱湯を注ぎ、削り節・おろし生姜・しょうゆを適量加えて調える。
ポイント
1）ナスに寿司酢
ナスの色止め
2）普通のご飯に具をのせてお茶漬けも美味しい
