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2025年9月22日（月曜日） もやしと挽き肉の餃子風フライパン焼き
材料
主な材料
- もやし 1袋
- ニラ 1/2束
- 豚挽き肉 100g
- 餃子皮＊ 約10枚
挽き肉の味付け
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- おろし生姜 小1/2片分
- ごま油 小さじ2
タレ
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 七味唐辛子 お好みで
＊ワンタンやシュウマイの皮でもＯＫ
作り方
1）豚挽き肉にしょうゆ・酒・塩コショウ・おろし生姜・ごま油を加えてよく練る。
2）フライパンに油（約大さじ1・分量外）をひいてもやしを入れ、平らにならして広げる。
(1)の挽き肉生地をもやしの上に薄く延ばし入れ、ざく切りのニラと細切りした餃子の皮を散らす。
もう一度ふたをかぶせて弱火で5分ほど蒸し焼きする。
ひき肉に火が通ったら火を強めて水分を飛ばす。
3）なるべく上下をくずさないように皿に盛り付ける。
タレを添える（全体にかけても）。
ポイント
1）もやし
程よいクッションになって肉生地をガード
2）肉の下味は手を抜かない
肉汁の風味がもやしの味を左右
