2025年10月13日（月曜日）　大きなボールおにぎり

材料

1）鶏ひき肉・みじん切りの生姜・しょうゆ（大さじ1）・酒（大さじ1）・カレー粉・塩少々を合わせてよく練り合わせる。
米をといで硬めの水加減で吸水させ、塩（小さじ2/3）をひと混ぜする。
挽き肉生地を5～6つくらいに分けて米の上にのせ炊飯する。

2）炊いている間に：しょうゆ（大さじ3）・酒（大さじ2）を煮立たせ、茹で卵を入れて転がしながら少し煮る。
切り込みから黄身に煮汁を染み込ませる。
ゆでたインゲンも一緒に浸けて粗熱を取る。

3）ご飯が炊き上がったらへらで肉をほぐしてさっくり混ぜる。
ご飯を3～4等分してゆで卵を芯に入れ、丸く握り、海苔で包んで形をととのえる。
冷めたらラップで包む（切り分けてもよい）。
隠元にかつお節をまぶし、たくあんと一緒に添える。

1）挽肉をよく練る
炊飯中も味が逃げないのでおいしい

2）冷めてからラップで包む＆切る
傷み防止＆きれいに切れる

横須賀先生への料理リクエスト