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2025年10月22日（水曜日） 大満足の焼きそば茶碗蒸し
材料
主な材料
- 蒸し麺 約200g
- 卵 2～3個
- レタス 1～2枚
- 味付ザーサイ 20～30g
調味料
- 中華スープ 小さじ1.5
- 添付ソース 2/3袋
- 片栗粉 小さじ2
その他
- 小ネギ 少々
- ごま油 少々
＊ひとり分の卵液 卵１個 スープ150cc
作り方
1）蒸し麺を電子レンジ（600W）で1分加熱する。
袋の上から包丁の背で2cmくらいに切る。
耐熱の器に2～3等分して入れる。
2）ぬるま湯150cc（40度くらい）で中華スープ（小さじ1/2）を溶かし、ほぐした卵（1個分）と合わせる。
(1)の器に濾し入れる。
ラップをふわっとかけて器1個につき電子レンジ（600W）で2分加熱する。
取り出して2分ほど寝かせてから再び20～30秒加熱する。
粗熱が取れたらラップをはずす。
3）小鍋に添付ソースと水（200cc）・片栗粉を合わせ、せん切りしたレタスとザーサイも加えて火にかける。
かき混ぜながらとろみがつくまで煮る（２～３人分）。
茶碗蒸しにかけて、小口切りのネギやごま油などお好みでかける。
ポイント
1）加熱ムラ（半ナマやス入り）をふせぐには
器は口が広いものを。１人分ずつ加熱。寝かせる（余熱を利用）。
