突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言五七五

2026年3月20日（金曜日）　いちごのパブロバ

ムッシュ マスノ アルパジョン ４号線岩沼店　チーフパティシエ　岩田 大樹

材料

メレンゲ

• 卵白　120g
• 砂糖　60g

B

• コーンスターチ　10g
• 砂糖　30g

仕上げ

• 生クリーム　100g
• いちご　お好み
• いちごジャム　大さじ1

作り方

1）卵白を泡立て、砂糖を3回くらい分けて加える。
しっかりとツノが立ったら、Bをいれて底から混ぜる。

2）絞りに入れて、器を作るイメージで高さを出しながら絞る。
100℃で１時間焼成。

3）熱が完全に冷めたら、お皿にメレンゲを置いて、中に生クリーム、ジャム、生クリーム、苺を乗せて仕上げをする。

ポイント

1）コーンスターチ類は、必ずツヤのあるメレンゲになってから加えること。