2026年6月5日（金曜日）　メロンパンナコッタ

ムッシュマスノアルパジョン4号線岩沼店　チーフパティシエ　岩田大樹

材料

1）牛乳と生クリーム、砂糖を鍋にいれてふつふつとするくらいまで温める。
ふやかしておいたゼラチンを加えよく混ぜる。
最後に練乳を加えて粗熱を取ってから容器に流す。（ポイント：練乳は最初から入れない）

2）鍋に水と砂糖をいれて沸騰させる。
ふやかしておいたゼラチンとリキュールを加えよく混ぜる。
バットに流して冷蔵庫で冷やし固めておく。

3）固めたクラッシュゼリーは砕いておくことでキラキラとするようになる。

4）パンナコッタにカットしたメロンをのせ、ゼリーを周りに沿えて完成。

1）ゼリーはカットすることで光が乱反射するようになって、見た目がキラキラします。

横須賀先生への料理リクエスト