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2021年12月20日（月曜日）　ミルクピラフ＆ミルクレモンスープ＆ヨーグルトのデザート

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 米    2合
• ソーセージ    5本
• エリンギ    2～3本
• 玉ねぎ    1/4個
• 牛乳    200cc
• 塩    小さじ2/3
• コショウ    少々
• パセリ    少々
• クリームチーズ    40g

調味料

• 椎茸    3枚
• 小松菜    1/3パック
• 人参    4cm
• レモン汁    大さじ2～3
• 牛乳    300cc
• コンソメ    小さじ1
• 塩コショウ    少々

その他

• ヨーグルト    500cc
• マシュマロ    4～6個
• りんご    1/4個
• クルミ    40g
• はちみつ    適宜

作り方

1）米はといで30分吸水させ、一度水気を切る。
米を炊飯器に戻して牛乳を加え、水を目盛りまで足す(硬めの水加減に)。
塩とこしょうを加えてひと混ぜする。
上にぶつ切りしたソーセージ・エリンギ・乱切りの玉ねぎをのせて普通に炊く。
炊き上がったら粗く切ったクリームチーズとみじんパセリを加えてさっくり混ぜる。

2）鍋に100ccの水と薄切りした椎茸・ざく切りの小松菜・せん切りの人参を入れ、コンソメを加えて少し煮る。
牛乳を加えて塩コショウで味付けし、煮立ってきたら火を止めてレモン汁を加える。
牛乳がふわっと固まったら器に盛り付ける。

3）ざるとペーパータオルを重ねてヨーグルトを入れ、冷蔵庫の中で水切りをする(5～6時間)。
マシュマロ・リンゴと一緒に器に盛り付け、刻んだクルミとヨーグルトをかける。

ポイント

1）吸水させてから牛乳を
芯までふっくら炊ける(米が牛乳を吸いにくい)

2）火を止めてレモン汁
ふわっとした食感に固まる

3）水切り時間はお好みで
しっかり水切りするとクリームチーズ風