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2021年1月29日（金曜日）　生クリームどら焼き

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(約15個分)

どら焼き生地

• 薄力粉    90g
• 白玉粉    10g
• 全卵    100g
• 上白糖    90g
• 蜂蜜    15g
• 重曹    1g
• 水    20g

生クリームあん

• 生クリーム    200g
• グラニュー糖    10g
• つぶあん    300g

作り方

1）上白糖にはちみつを入れ、全卵を2回に分けてしっかり混ぜる。

2）水で溶いた重曹を(1)に入れる。

3）ふるっておいた粉類を入れて粉気が無くなるまで混ぜ、ラップをして30分ほど常温で置いておく。

4）180℃くらいに温めたホットプレートに、生地を流し両面を焼く。

5）生クリームにグラニュー糖を加え泡立てたらつぶあんを合わせる。

6）焼きあがった生地に、生クリームあんを挟み完成！
*カットした苺も一緒にサンドするのもおすすめです。

ポイント

1）生地をひっくり返すタイミングは、生地全面に気泡が出てきた状態が目安です。