突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2021年3月22日（月曜日）　ハンバーグセット

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

ハンバーグ

• 合い挽き肉    200g
• 玉ねぎ    1/2個
• パン粉    1/2カップ
• 卵    1個
• 塩    小さじ1/2
• コショウ    少々
• ナツメグ    少々

調味料

• 玉ねぎ    1/2個
• ケチャップ    大さじ4   
• ソース    小さじ2
• コンソメ    小さじ2
• ハーブミックス    少々
• 片栗粉    大さじ1   
• 塩コショウ    少々
• 油    適宜

その他

• ジャガイモ    2個
• 人参    1本
• 卵    2～3個
• サラダ野菜    適宜
• ご飯    適宜

作り方

1）玉ねぎ1個を粗みじんに切って(ハンバーグ用・ソース用)、油(大さじ1)で7～8分蒸し炒めする。
冷めたら半分に分ける。

2）ボウルにひき肉・パン粉・卵・炒め玉ねぎ・塩コショウ・(ナツメグ)を入れてよく練る。
適当な大きさにまとめて形をととのえる。
熱したフライパンに油(大さじ1)をひいてハンバーグを並べ入れる。
強めの火加減で色よく焼いて裏返す。あと火を弱めてふたをのせ蒸し焼きする。

3）ケチャップ・ソース・コンソメ・水(200cc)・ハーブ・片栗粉を合わせて(2)のフライパンに入れ、静かにかき混ぜながら煮立たせる。
炒め玉ねぎも加える。ご飯・付け合わせと一緒に皿に盛り付ける。

4）付け合わせ:
(1)角切りジャガイモと人参・ひたひたの水・塩コショウと一緒に鍋で蒸し茹でし、オリーブ油で炒めて塩こしょう・みじんパセリをふる。
(2)目玉焼き
(3)サラダ野菜

ポイント

1）ひき肉は冷やしておく
しっかりとした粘りが出る

2）ソースで煮る
それぞれの旨みが増す(ご飯にもソースがからむ)