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2021年4月12日（月曜日）　アボカドと鶏ひき肉の炒め物

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 鶏ひき肉    150g
• アボカド    2個
• 玉ねぎ    1/2個
• エリンギ    中1本
• ミニトマト    4～5個

調味料

• しょうゆ    大さじ1
• 塩    小さじ1/3
• コショウ    少々
• 油    大さじ1

その他

• パセリ    適宜
• 柿の種    適宜

作り方

1）アボカドは種と皮を除いて2cm角位に切る。
玉ねぎは半量をすりおろし、残りは角切りに、エリンギは斜め薄切り、ミニトマトは4つ割りにする。

2）鶏ひき肉・おろし玉ねぎ・塩・コショウを合わせてよく混ぜる。
フライパンに油をひいてひき肉を炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎ・エリンギ・ミニトマト・アボカドの順に加えて炒める。
鍋肌から醤油を加えてからめ、塩コショウ(分量外)でととのえる。

3）器に盛り付けて刻んだパセリ・砕いた柿の種(ピーナツ入り)をかける。

ポイント

1）ひき肉とおろし玉ねぎ
パサつかずしっとり

2）鍋肌からしょうゆ
香ばしく仕上がる