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2021年5月24日（月曜日）　冷製＆温製のトマトそうめん

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

冷トマトそうめん

• そうめん    2人分
• トマト    1個
• 生姜    少々
• きゅうり    1/2本
• 油揚げ    小1枚
• 茹で卵    1個
• めんつゆ*    大さじ2～3
• ごま油    小さじ2

*市販の3倍濃縮つゆ

温トマトそうめん

• そうめん    150g
• トマト    1個
• ニラ    1/3ワ
• むきエビ    50g
• 卵    1個
• しょうゆ    少々
• コショウ　    少々

作り方

1）トマトをすり下ろすか細かく刻んでめんつゆ・ごま油と合わせる。
生姜・きゅうり・軽く焼いた油揚げは細かく刻む。
茹でて水洗いしたそうめんを器に盛り付け、トマトつゆ・生姜・きゅうり・油揚げ・茹で卵を添える。

2）熱湯6カップを沸かしてそうめんを入れ、30秒ほど茹でる。
ここにくし切りしたトマト・ザク切りのニラ・適量の酒(分量外)で洗ったむきエビを加え、1分ほど一緒に煮る。
溶いた卵を加えて火を止める。 汁の味を塩コショウ・しょうゆでととのえる。

ポイント

1）麺つゆとトマトの割合
1:3～4(トマト1個に対してめんつゆ約30cc)

2）麺の量
温かいスープ麺は少なめでOK

3）スープの味付け
そうめんから塩気が出るので味見してからととのえる