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2021年7月2日（金曜日）　ドライフルーツスコーン

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン栗生店　チーフパティシエ　岩田大樹

材料(8個)

生地

• 薄力粉    200g
• 砂糖    40g
• 塩    3g
• ベーキングパウダー    7g
• 生クリーム    30g

その他

• ドライフルーツ    60g
• ヨーグルト    130g

作り方

1）粉はふるっておく。
ドライフルーツは一晩ヨーグルトに漬け込んでおく。

2）液体以外の粉をボウルにまとめていれ、よく混ぜておく。

3）生クリームを加え、軽く混ぜてヨーグルトとドライフルーツを加えてよく混ぜる。
ある程度生地がまとまったら冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく。

4）生地を1.5センチ厚の四角に伸ばして好みの大きさにカットする。

5）表面に溶き卵を塗り、180℃で20分前後焼き目を見つつ焼成。

ポイント

1）少し寝かせた方が食感よく食べられます。