突撃!ナマイキTV

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2021年10月29日(金曜日) パンプキンティラミス

パンプキンティラミス

出演:ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店 鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(5個分)

主な材料

  • かぼちゃペースト    250g
  • マスカルポーネチーズ    180g
  • 生クリーム    200g
  • グラニュー糖    15g

その他

  • グラニュー糖    20g
  • インスタントコーヒー    10g
  • お湯    100g
  • グランマニエ    少々
  • ビスケット(市販品)    10枚
  • 仕上げ用ココア    適量

作り方

1)マスカルポーネにグラニュー糖をすり混ぜ、かぼちゃペーストも加え混ぜる。

2)生クリームを7分立てくらいに泡立てたものを、(1)に加え混ぜ合わせる。

3)お湯にグラニュー糖、インスタントコーヒーを溶かしグランマニエを加える。

4)ビスケットを(3)のコーヒー液にひたす。

5)容器にパンプキン生地、ビスケットを交互に入れて表面をすりきる。

6)ココアをふってお好みのデコレーションで飾ったら完成。

ポイント

1)ビスケットはそのまま入れても砕いて入れてもOK。

横須賀先生への料理リクエスト