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2021年10月29日（金曜日）　パンプキンティラミス

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(5個分)

主な材料

• かぼちゃペースト    250g
• マスカルポーネチーズ    180g
• 生クリーム    200g
• グラニュー糖    15g

その他

• グラニュー糖    20g
• インスタントコーヒー    10g
• お湯    100g
• グランマニエ    少々
• ビスケット（市販品）    10枚
• 仕上げ用ココア    適量

作り方

1）マスカルポーネにグラニュー糖をすり混ぜ、かぼちゃペーストも加え混ぜる。

2）生クリームを7分立てくらいに泡立てたものを、(1)に加え混ぜ合わせる。

3）お湯にグラニュー糖、インスタントコーヒーを溶かしグランマニエを加える。

4）ビスケットを(3)のコーヒー液にひたす。

5）容器にパンプキン生地、ビスケットを交互に入れて表面をすりきる。

6）ココアをふってお好みのデコレーションで飾ったら完成。

ポイント

1）ビスケットはそのまま入れても砕いて入れてもOK。