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2021年11月17日（水曜日）　辛ネギ味噌を添えた　八宝菜うどん

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 白菜    1枚
• 人参    1/4本
• 椎茸    2枚
• 冷凍シーフード    100g
• 豚薄切り肉    100g
• 茹でうどん    2玉

調味料

• スープ*    3カップ
• 塩    小さじ2/3
• しょうゆ    大さじ1
• コショウ    少々
• 片栗粉    大さじ1～

辛ネギ味噌

• 長ネギ    1/2本
• おろし生姜    小さじ2
• 味噌    大さじ4
• ラー油    6滴
• 七味唐辛子    小さじ1/3

*中華風味スープ・ガラスープ・和風の出し汁などお好みで

作り方

1）白菜・人参・椎茸・豚肉は小さめの一口大に切る。
スープと一緒に白菜の芯・人参を鍋に入れて火にかけ、沸いてきたら豚肉・白菜の葉・冷凍シーフードを入れる。
塩・しょうゆ・コショウで味付けし、好みの加減にとろみをつける。

2）うどんも加えて温め、椀に盛り付けて辛ネギ味噌を適量添える。

3）辛ネギ味噌:長ネギは細かいみじん切りしておろし生姜と一緒に味噌と混ぜる。
ラー油と七味唐辛子で辛さを調節する(すべて入れなくてもよい)。

ポイント

1）具は時間差で投入
硬いものが先、生ものは沸いてから

2）スープの味付けはやや薄味でOK
辛ネギ味噌があとから加わる

3）とろみはお好みで
その日の気温や体調、食べやすさなど考慮