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2022年4月19日（火曜日）　銀鮭のチーズはさみフライ＆人参サラダ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

銀鮭フライ

• 銀鮭切り身　2～3枚
• 溶けるチーズ　20g
• 玉ねぎ　少々
• 大葉　5～6枚
• 塩コショウ　少々
• 卵　1/2個分
• 薄力粉　小さじ2
• パン粉　2/3カップ
• 油　適宜

人参サラダ

• 人参　小1本
• 玉ねぎ　1/4個
• 塩コショウ　少々
• 酢　大さじ2
• オリーブ油　大さじ2

その他

• 茹で卵　2個
• パセリ　適宜
• マヨネーズ　大さじ4

作り方

1）鮭の厚みが半分になるように包丁で切り込みを入れる。
溶けるチーズとみじん玉ねぎを大葉で包み、鮭の切り身に挟む。
表面に塩コショウをして、卵と水(大さじ2)・薄力粉をよく混ぜて鮭にからめる。
パン粉をていねいにまぶし付ける。
適量の油をひいたフライパンで色よく焼く(または揚げてもよい)。

2）人参は細切り、玉ねぎは薄切りする。
塩をからめてしんなりしたら手でもむ。
塩コショウ・酢・オリーブ油で味付けする。

3）焼けた鮭と人参サラダを皿に盛り付け、輪切りの茹で卵・パセリ・マヨネーズを添える。

ポイント

1）大葉で包む
チーズが溶けだしにくい

2）残った卵とパン粉はスープに
無駄なくお使いください