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2022年5月23日（月曜日）　ハムカツ＆特製タルタルソース添え

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

ハムカツ

• スライスハム　8枚*
• 薄力粉　大さじ2
• パン粉　1カップ
• 揚げ油　適宜

タルタルソース

• ジャガイモ　1個
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/4個
• 茹で卵　1個
• きゅうり　1/2本
• マヨネーズ　大さじ4
• 寿司酢　大さじ1
• 粒マスタード　適宜
• 塩コショウ　適宜

その他

• キャベツ　適宜
• ソース　お好みで
• 辛子　お好みで

*やや厚みのあるものがおすすめ

作り方

1）ハムは2枚重ねて使う。
薄力粉に同量の水を加えてとろとろの状態に混ぜる。
これをハムに丁寧に絡めてパン粉をまぶし付ける。
180度の揚げ油で衣が色づくまで揚げる。

2）タルタル:
ジャガイモと人参を5mm厚さのいちょう切りにして鍋に入れ、1カップの水と塩少々をくわえて火にかける。
ふたをして7~8分茹で、柔らかくなったらざるに上げて湯切りする。
薄切りの玉ねぎと合わせて寿司酢で和え冷ます。
小口切りしたきゅうりを塩もみしてしっかり絞り、ジャガイモと合わせマヨネーズ・塩コショウ・粒マスタードで味付けする。
粗みじん切りの茹で卵も加える。

3）ハムカツを食べやすく切って、タルタルソースとせん切りキャベツを添える。
ソースや辛子もおすすめ。

ポイント

1）2枚重ねる
ボリューム感がある

2）茹で卵は最後に
黄身の存在を残すため